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Llámpares

Llámpares A La Sidra

 

Llámpares A La Sidra

Llámparas a la sidra

Tiempo de preparación 3 h
Tiempo de cocción 3 min
Tiempo total 3 h 3 min
Cocina Asturiana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 kg Llámparas
  • 2 Cebolla
  • 5 dientes Ajo
  • 200 ml Tomate puede ser triturado natural
  • 500 ml Sidra Natural
  • 2 Guinndilla
  • 2 cucharaditas Pimentón Dulce
  • 1 cucharada Harina
  • Sal
  • Aceite
  • Agua de mar o agua con sal gruesa

Elaboración paso a paso
 

  • Pondremos las llámparas en agua de mar o agua con bastante sal gruesa durante 2-3 horas para que suelten la arena. Después, enjuagamos y repetimos un par de veces el mismo proceso.
  • A continuación, doramos los ajos, picamos la cebolla y pochamos hasta que haya cogido color dorado.
  • Agregamos el tomate triturado y la guindilla. Dejamos que rehogue hasta que se concentre y/o no quede agua del tomate si hemos utilizado tomate rallado. Después, echamos la cucharada de harina y damos unas vueltas para quitar el sabor a crudo.
  • Fuera del fuego, añadirermos el pimentón y a continuación la sidra. Dejamos que evapore el alcohol a fuego medio. Después trituraremos la salsa (se puede quitar las guindillas o no).
  • Una vez que la salsa esté lista, la pondremos de nuevo al fuego y agregaremos las llámparas, que en 2-3 minutos estarán abiertas. En el caso de que creáis que pueden quedar resto de arena, retiráis las llámparas y coláis la salsa.
    Llámpares A La Sidra
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