Frixuelos


Receta de Frixuelos asturianos (o fayueles)
Ingredientes
- 200 gr Harina sin levadura añadida
- 4 Huevos grandes
- 500 ml Leche puede ser entera, semi o desnatada. En mi caso sustituyo la mitad de la leche por cerveza, de esta manera quedan más esponjosos
- 50 gramos de Mantequilla
- 1 Limón
- 2 cucharadas de Azúcar
- Sal una pizca
Elaboración paso a paso
- En un recipiente se pone la leche, la harina, la raspadura de limón, los huevos batidos, la mantequilla y sal, se remueve todo para mezclarlos y se pasa por un colador para que no queden grumos.
- Una vez hecho se puede emplear enseguida o esperar (según convenga) en este caso se reserva en sitio templado y tapado.
- Para freír los frisuelos se prepara una sartén pequeña, se pone una cucharada de aceite y se extiende bien por toda la sartén para que ésta sólo quede untada, pues esta pasta no ha de freírse.
- Cuando la sartén está caliente se pone una o dos cucharadas de pasta (según el tamaño de ésta). Se mueve la sartén para que se extienda rápidamente por todo el fondo.
- Cuando está cuajada se le da la vuelta, pasándoles por debajo una espumadera, para que se dore por el otro lado.
- Una vez en su punto se van colocando sobre un plato, espolvoreándolos de azúcar, uno sobre otro, hasta que estén todos hechos, repitiendo para todos la misma operación.
- Se pueden servir de este modo, calientes, bien enrollados o doblados en cuatro.
Notas
Mi madre los hacía.
No van rellenos de crema, chocolate o cualquier otra cosa? Pero si se hace quedarán buenos también o no lo aconsejas .Gracias
Buenas Noches. Esta receta parece, mas de las Hoyuelas. Oh Joyuelas. De carnaval. Chaoo.
Yo soy experto aqui en America. Los preparo para mi dulce esposa de casi cincuenta a^nos. A ella les gusta muchisimo y los copo con fresas y crema batida. Yo los aprendi viendo mi prima Concha facerlos cuando fui de visita a Asturias tanto tiempo atras. Ni los franceses lo pueden hacer mejor que nosotros.
Cuando añades la mantequilla?. Gracias
Me encanta la receta la haré mañana
Un 10
Parece delicioso
Mi madre los llamaba cereixolos nacida en Vegadeo - Asturias . Me encantan y emociona recordarlo . Amo a Asturias y su gente . Gracias
Que función hace los 50 gr de mantequilla? 🥺
En la receta pone mantequilla y en la elaboración no aparece cuando colocarla
Yo uso levadura,y nada de mantequilla,leche entera o semi...
Los frixuelos no se dan vuelta con espumadera,se mueven,y luego se tiran al alto .Hola, en el norte de leon(picos de europa) se llama frisuelos a un dulce con leche, harina, sal y azucar(hay gente que le echa huevo) y se hacen con una cuchara más tipo buñuelos q estos frisuelos.
No me queda claro lo de aceite "fino". Puedo entender oliva, de maíz, mezcla, pero no entiendo el significado de aceite fino
ni mantequilla , ni limon , solo huevos harina y leche y pizca se sal
Yo pongo azucar con canela entre frixuelo y feixuelo y con el calorcito del mismo se hace un almibar exquisito, a la hora de comerlos le das la vuelta al plato quedaran los primeros que hiciste para comer los promero y estan mas reposados.
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mitad leche mitad cerveza? Gracias