Pollo En Salsa
Pollo en su jugo
Ingredientes
- 1 Pollo
- 2 Cebolla
- 1-2 Dientes de ajo
- 1 copa Coñac
- Azafrán
- Perejil
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración paso a paso
- El pollo debe estar limpio y troceado. Se sazona con ajo y se deja reposar media hora.
- Pasado ese tiempo se sazona de sal y se fríe en aceite caliente, procurando que quede muy dorado.
- Se coloca en una cacerola y se le añade la cebolla cortada en trozos.
- Se machaca en el mortero un diente de ajo con una rama de perejil y unas hebras de azafrán, se deslíe con el coñac y se agrega al pollo, dejándolo cocer lentamente hasta que esté tierno (aproximadamente una hora). Debe cocerse muy tapado.
- Ya tierno se coloca en una fuente y se vierte por encima la salsa pasada por el pasador.
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