Pollo A La Sidra

Con el pollo limpio, lo salpimentamos y pasamos por harina, quitando el exceso, para freírlo en una cacerola con un poco de aceite. Retiramos el pollo una vez dorada la piel.

Picamos la cebolla y la pochamos en la misma olla que hemos dorado el pollo. Mientras tanto, pelamos y picamos la zanahoria y la añadimos a la cebolla. Rehogamos hasta que estén las verduras blandas.

A continuación, añadimos el tomate rallado sin piel (o triturado natural) y mezclamos bien. Salpimentamos a nuestro gusto y añadimos las dos hojas de laurel. Debemos dejar reducir el sofrito hasta que se haya concentrado.

En una sartén ponemos los champiñones, previamente lavados, hasta que pierdan todo el agua y se doren.

Añadimos el pollo y los champiñones al sofrito, lo cubrimos con sidra y agua. Lo tapamos y dejamos que cueza a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado. El tiempo variará en función del tipo de pollo, entre 50 a 60 minutos.

Podéis acompañar el pollo con arroz blanco, que junto con la salsa queda riquísimo