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Pollo a la sidra

Pollo a la sidra

Cocina Asturiana
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 muslos Pollo
  • 4 contramuslos Pollo
  • 500 ml Sidra Natural
  • 250 ml agua
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomate puede ser tomate triturado natural
  • 2-3 Zanahorias
  • 500 gr Champiñones
  • 100 gr Harina
  • Aceite
  • 2 hojas Laurel
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  1. Con el pollo limpio, lo salpimentamos y pasamos por harina, quitando el exceso, para freírlo en una cacerola con un poco de aceite. Retiramos el pollo una vez dorada la piel.
  2. Picamos la cebolla y la pochamos en la misma olla que hemos dorado el pollo. Mientras tanto, pelamos y picamos la zanahoria y la añadimos a la cebolla. Rehogamos hasta que estén las verduras blandas.
  3. A continuación, añadimos el tomate rallado sin piel (o triturado natural) y mezclamos bien. Salpimentamos a nuestro gusto y añadimos las dos hojas de laurel. Debemos dejar reducir el sofrito hasta que se haya concentrado.
  4. En una sartén ponemos los champiñones, previamente lavados, hasta que pierdan todo el agua y se doren.
  5. Añadimos el pollo y los champiñones al sofrito, lo cubrimos con sidra y agua. Lo tapamos y dejamos que cueza a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado. El tiempo variará en función del tipo de pollo, entre 50 a 60 minutos.
  6. Podéis acompañar el pollo con arroz blanco, que junto con la salsa queda riquísimo