Merluza A La Sidra

Picamos el ajo, las cebollas, el puerro y las zanahorias.

E una olla añadimos aceite y agregamos el ajo, cuando esté dorado la cebolla y después la zanahoria. Pochamos todo hasta que esté blando y tenga un color dorado. Ajustar la sal y pimienta

Cortamos las patatas en rodajas de medio o un centímetro y las freiremos ligeramente.

A continuación pondremos las patatas en una cacerola junto con la mitad del pochado anterior y media botella de sidra aunque la cantidad dependerá de cuantas patatas hayáis puesto. Debéis echar sidra sin llegar a cubrirlas pero suficiente para que cuezan las patatas y no se sequen. El tiempo de cocción será de 15 – 20 min aproximados, hasta que estén blanditas. Probad de sal y añadir si fuese necesario, en este momento podéis añadir el perejil picado aunque es opcional.

Precalentar el horno 10 -15 min a 200º y salpimentar la merluza.

En una bandeja de horno podremos el resto de las verduras pochadas con la sidra que nos queda y el perejil picado, añadir la merluza abierta por la mitad con la piel hacia abajo y hornearla a 200º grados durante 20 minutos aunque el tiempo dependerá del tamaño de la misma. La merluza no debemos hacerse en exceso o quedará seca.