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Patatas a la asturiana

Patatas a la asturiana

Patatas a la asturiana

Cocina Asturiana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 3 personas

Ingredientes

  • 1 kg Patatas
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 2 Chorizos Pueden ser picantes o no
  • 1 Pimiento Verde o rojo, al gusto
  • 100 gr Guisantes Se pueden poner o no, también podéis añadir judías o alubias
  • 1 Diente de ajo
  • 1 vaso Sidra Natural
  • Aguardiente de Sidra opcional
  • Aceite Virgen Extra
  • Sal
  • Caldo o agua

Elaboración paso a paso

  1. Comenzaremos picando muy pequeño el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el jamón.
  2. Primero doramos el ajo con un poco de aceite, echamos la cebolla en la misma cazuela junto con el pimiento y la zanahoria. Pochamos todas las verduras.
  3. Una vez que estén blandas añadimos el chorizo y le damos un par de vueltas para que suelte su grasa. Ahora añadiríamos los guisantes. En este caso yo no los he utilizado
  4. Partimos las patatas en trozos de tamaño mediano a grande y las agregamos a la cazuela. En este momento, a fuego fuerte añadimos el agua ardiente y los flambeamos. También puedes obviar este paso.
  5. Una vez, evaporado el alcohol cubrimos las patatas col caldo (o agua) y el vaso de sidra y dejamos cocer hasta que la patata quede blanda. Probad de sal y rectificar si fuese necesario.