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Patatas A La Asturiana

Patatas a la asturiana
Patatas a la asturiana

Patatas a la asturiana

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Cocina Asturiana
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

  • 1 kg Patatas
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 2 Chorizos Pueden ser picantes o no
  • 1 Pimiento Verde o rojo, al gusto
  • 100 gr Guisantes Se pueden poner o no, también podéis añadir judías o alubias
  • 1 Diente de ajo
  • 1 vaso Sidra Natural
  • Aguardiente de Sidra opcional
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Caldo o agua

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzaremos picando muy pequeño el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el jamón.
  • Primero doramos el ajo con un poco de aceite, echamos la cebolla en la misma cazuela junto con el pimiento y la zanahoria. Pochamos todas las verduras.
  • Una vez que estén blandas añadimos el chorizo y le damos un par de vueltas para que suelte su grasa. Ahora añadiríamos los guisantes. En este caso yo no los he utilizado
  • Partimos las patatas en trozos de tamaño mediano a grande y las agregamos a la cazuela. En este momento, a fuego fuerte añadimos el agua ardiente y los flambeamos. También puedes obviar este paso.
  • Una vez, evaporado el alcohol cubrimos las patatas col caldo (o agua) y el vaso de sidra y dejamos cocer hasta que la patata quede blanda. Probad de sal y rectificar si fuese necesario.
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