Patatas A La Asturiana
Patatas a la asturiana
Ingredientes
- 1 kg Patatas
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 2 Chorizos Pueden ser picantes o no
- 1 Pimiento Verde o rojo, al gusto
- 100 gr Guisantes Se pueden poner o no, también podéis añadir judías o alubias
- 1 Diente de ajo
- 1 vaso Sidra Natural
- Aguardiente de Sidra opcional
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Caldo o agua
Elaboración paso a paso
- Comenzaremos picando muy pequeño el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el jamón.
- Primero doramos el ajo con un poco de aceite, echamos la cebolla en la misma cazuela junto con el pimiento y la zanahoria. Pochamos todas las verduras.
- Una vez que estén blandas añadimos el chorizo y le damos un par de vueltas para que suelte su grasa. Ahora añadiríamos los guisantes. En este caso yo no los he utilizado
- Partimos las patatas en trozos de tamaño mediano a grande y las agregamos a la cazuela. En este momento, a fuego fuerte añadimos el agua ardiente y los flambeamos. También puedes obviar este paso.
- Una vez, evaporado el alcohol cubrimos las patatas col caldo (o agua) y el vaso de sidra y dejamos cocer hasta que la patata quede blanda. Probad de sal y rectificar si fuese necesario.
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