Marañuelas

 

Receta de Marañuelas

La marañuela es un dulce típico de Asturias,compuesto principalmente de harina, azúcar, huevo, manteca y raspa de limón.

La marañuela se elabora en forma de espiral, la denominada «galleta de marañuela», o en forma entrelazada, el «bollo de marañuela». En algunas ocasiones con forma de estrella de cuatro picos, denominado por esta razón, en ciertas ocasiones como "bollo de cuernos". 

Se suele elaborar el domingo de Pascua y ofrecerse entre familiares, principalmente entre padrinos y ahijados.

Plato Postres
Cocina Asturiana
Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 1 kilo de Harina Para un kilo de harina.—Cinco huevos.—Trescientos gramos de azúcar.—Doscientos gramos de manteca cocida.—Cincuenta gramos de levadura prensada.—Una copa de anís dulce.—Sal.
  • 5 Huevos
  • 300 gramos de Azúcar
  • 200 gramos de Manteca cocida
  • 50 gramos de Levadura prensada
  • 1 copa de Anís Dulce
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Se echa la harina en una fuente y en el centro los huevos, azúcar, manteca, anís y levadura deshecha en un poco de leche con la sal.

  2. Se amasa durante media hora aproximadamente y si la pasta está un poco dura, se le unta con agua tibia hasta que se vaya suavizando.

  3. Si es sólo un kilo, basta amasarlo por la mañana para la tarde; si pasa de uno es conveniente hacerla por la noche para que repose lo suficiente dejando la masa en sitio templado para que no coja frío y fermente.

  4. Se forman las marañuelas y se cuecen a horno suave veinticinco minutos.

Notas de la Receta

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