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Tarta Gijonesa

Imágen de Tarta Gijonesa
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Tarta Gijonesa

Plato Postres
Cocina Asturiana
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 8 horas 20 minutos
Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 1 plancha bizcocho
  • 300 gr turrón blando de almendras
  • 400 ml Nata
  • 5 hojas Gelatina
  • 150 gr Mantequilla en pomada
  • almibar la misma cantidad de agua que de azúcar

Elaboración paso a paso

  1. Comenzamos ajustando la plancha del bizcocho que hayamos comprado o hecho en casa a la base del molde de nuestra tarta.
  2. Para el almíbar mezclaremos 50 ml de agua y 50 gr de azúcar llevándolo a ebullición durante 5 -7 minutos. Podéis añadir a la mezcla un chorrito de licor de turrón, avellana, almendra...
  3. En un bol pondremos la mantequilla en pomada, el turrón picado y 300 ml de nata. Lo batimos todo. Podéis reservar algún trocito de turrón para echarlo una vez que hayáis mezclado la crema.
  4. A continuación, ponemos las hojas de gelatina a remojo mientras calentamos 100 ml de nata, cuando haya hervido la apartamos de fuego y disolvemos las hojas de gelatina.
  5. Ahora mezclaremos la crema con la nata y la gelatina (en el caso de que la mezcla no sea homogénea, volver a batir con la batidora).
  6. Como el almíbar ya estará frío, remojamos el bizcocho y echamos la crema sobre él. Lo dejaremos toda la noche cuajar
  7. La receta tradicional, lleva azúcar requemado por encima. En mi caso le he echado almendra picada.