Tarta Gijonesa
Tarta Gijonesa
Ingredientes
- 1 plancha bizcocho
- 300 gr turrón blando de almendras
- 400 ml Nata
- 5 hojas Gelatina
- 150 gr Mantequilla en pomada
- Almibar la misma cantidad de agua que de azúcar
Elaboración paso a paso
- Comenzamos ajustando la plancha del bizcocho que hayamos comprado o hecho en casa a la base del molde de nuestra tarta.
- Para el almíbar mezclaremos 50 ml de agua y 50 gr de azúcar llevándolo a ebullición durante 5 -7 minutos. Podéis añadir a la mezcla un chorrito de licor de turrón, avellana, almendra...
- En un bol pondremos la mantequilla en pomada, el turrón picado y 300 ml de nata. Lo batimos todo. Podéis reservar algún trocito de turrón para echarlo una vez que hayáis mezclado la crema.
- A continuación, ponemos las hojas de gelatina a remojo mientras calentamos 100 ml de nata, cuando haya hervido la apartamos de fuego y disolvemos las hojas de gelatina.
- Ahora mezclaremos la crema con la nata y la gelatina (en el caso de que la mezcla no sea homogénea, volver a batir con la batidora).
- Como el almíbar ya estará frío, remojamos el bizcocho y echamos la crema sobre él. Lo dejaremos toda la noche cuajar
- La receta tradicional, lleva azúcar requemado por encima. En mi caso le he echado almendra picada.
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