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Salsa De Sidra

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Receta de Salsa de Sidra

La sidra, al igual que el vino, puede utilizarse para ligar salsas y conseguir potenciar el sabor de nuestros platos. Las salsas de sidra pueden utilizarse para acompañar pescado o carne indistintamente.



Plato Crema
Cocina Asturiana

Ingredientes
  

  • 1 Cebolla

  • 1 Pimiento Verde
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cucharada de Harina
  • ½ botella de Sidra Natural
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzamos picando muy fina la cebolla.
  • Ponemos a fuego lento una sartén, con un chorro de aceite, la cebolla recién picada y la pochamos poco a poco.
  • Pasados un par de minutos, añadimos el ajo picado muy menudo y una cucharada pequeña de sal.
  • A continuación, picamos el pimiento y lo añadimos de nuevo a la sartén.
  • Cuando todo el sofrito este pochado, añadimos la cucharada de harina y removemos de manera constante un minuto.
  • Ahora añadimos la media botella de sidra asturiana y subimos el fuego a media potencia. Dejamos reducir la salsa, cociendo durante unos 20 – 25 minutos o hasta que la salsa consigue la consistencia deseada.
  • Pasamos por la batidora y por el chino para conseguir una salsa sin grumos y en su punto.

Notas

Esta salsa está indicada más para el pescado, aunque también podríamos añadirla a un plato de carne.
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