Leche Frita

 

Receta de Leche Frita

La leche frita es un dulce de harina cocida con leche y azúcar hasta que espesa, cortándose la masa resultante en porciones que se fríen. Suele servirse habitualmente como un postre, espolvoreada con azúcar y canela en polvo, siendo una receta típica del norte de España.

Plato Postres
Cocina Asturiana
Raciones 6 personas

Ingredientes

  • ½ litro de Leche
  • 3 yemas de Huevo
  • 2 cucharada s de Maizena
  • 4 cucharada s de Azúcar
  • 1 cáscara de Limón
  • 1 Huevo (para rebozar)
  • Pan Rallado
  • Sal
  • Aceite

Elaboración paso a paso

  1. Se separa del medio litro de leche un pocillo

  2. El resto se pone al fuego con la cáscara de limón y las cuatro cucharadas de azúcar. Se hierve lentamente cinco minutos.

  3. En la leche fría se deslíen las yemas y la maizena. Se agrega la mezcla a la leche cuando están hirviendo, se remueve sin parar y se cuece durante cinco minutos..

  4. Pasados éstos se vierte sobre un plato y se deja enfriar.

  5. Cuando está completamente fría se corta se pasan por huevo batido y se envuelven en pan rallado.

  6. Se fríen en abundante aceite cuando este está bien caliente, hasta que estén bien dorados, entonces se sacan del aceite.

  7. Se espolvorean de azúcar y se sirven

Notas de la Receta

NOTA.— Pueden suprimirse las yemas.

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