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Receta de Almejas a la Marinera
Se trata de una receta tradicional en la que se cocinan las almejas con una salsa marinera a base de cebolleta, ajo, pan molido, vino blanco y perejil picado.
Ingredientes
Elaboración paso a paso
Almejas
- Se lavan las almejas varias veces en agua fría y se escurren.
- Se ponen en una cazuela a fuego vivo con medio pocillo de agua.
- A medida que se abren se retiran con la espumadera y se colocan en una cazuela de barro.
- Se cuela el agua que soltaron, pasándola por un paño.
- Se reserva al calor.
Salsa Marinera
- En un poco de aceite se fríe la cebolla y el ajo picado muy menudo.
- Se agrega el pan molido y el perejil muy picado.
- Se rehoga todo y se añade el agua de las almejas, el vino blanco, el zumo de limón y la guindilla.
- Se le da un hervor y se vierte sobre las almejas, dejándolas hervir despacio diez minutos, se sazona de sal y se sirven inmediatamente.
Notas
La salsa debe quedar espesa, si quedara clara se le añade un poco más de pal molido y si estuviera demasiado espesa se adelgaza con un poco de agua.
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