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Natillas Caseras

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Receta de Natillas Caseras a la Asturiana

Las natillas son un postre lácteo muy extendido en la gastronomía española. 
Plato Postres
Cocina Asturiana
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 4 yemas de Huevo Cuatro yemas.—Dos claras.—Cuatro cucharadas de azúcar.—Cuatro pocillos de leche hervida y fría.—Un poco de cáscara de limón y vainilla en polvo.
  • 2 claras de Huevo
  • 4 cucharadas de Azúcar
  • 4 pocillos de Leche hervida y fría
  • cáscaras de Limón
  • Vainilla en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Se baten las yemas, las claras y el azúcar hasta que ésta se deshaga
  • Después se añade la leche, la vainilla y la ralladura de limón, poco a poco.
  • Se cuece toda la mezcla al baño María, removiéndolo durante la cocción y siempre para el mismo lado.
  • Cuando las natillas ya no tengan espuma es que están cocidas, entonces se sacan en una fuente, dejándolas enfriar.
  • Las dos claras que sobraron y dos cucharadas de azúcar se baten a punto de nieve y se coloca, después, en forma de cucurucho sobre las natillas.
  • Puesto el merengue sobre las natillas, se introduce la fuente en el horno para que se dore el merengue, procurando sacarlas rápidamente para que no se quemen.
  • Se sirven frías.

Notas

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