Casadielles

Casadielles Fritas
Casadielles Fritas

Receta de Casadielles Fritas

La casadiella es un dulce tradicional asturiano muy sencillo de hacer y para el que se necesitan pocos ingredientes y se prepara en un momento. Parecida a una empanadilla alargada dulce, rellena de una mezcla de nueces, anís y azúcar.
Plato Postres
Cocina Asturiana

Ingredientes
  

Para la masa

  • ½ pocillo de Aceite

  • 1 pocillo de Vino Blanco
  • 1 cucharada de Mantequilla (o margarina)
  • 1 yema de Huevo
  • Harina
  • Sal

Para el Relleno

Elaboración paso a paso
 

Preparación de la Masa

  • Se desahúma el aceite, si no fuera de muy buena calidad y se deja enfriar perfectamente.
  • En una fuente se mezcla el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal, se bate con un tenedor hasta dejarlo como una crema.
  • A continuación se agrega Royal, la mantequilla o margarina y la yema, se mezcla y se va agregando poco a poco harina, hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos (debe manipularse poco).
  • Conseguida la masa se forma una bola, se coloca sobre la mesa espolvoreada de harina, se extiende con el rollo, también espolvoreado y se le dan dos o tres vueltas (de la manera que se quiera)
  • Se coloca sobre un plato espolvoreado de harina, se cubre con un paño ligeramente humedecido y se deja reposar en nevera o sitio fresco durante dos horas aproximadamente.

Preparación del Relleno

  • Se mezcla la nuez, el anís, el azúcar, el agua y se reserva.
  • Reposada la masa se van cortando trozos pequeños (pues resulta más fácil enrollarlas) y se extiende con el rollo enharinado dejando la masa fina.
  • Entonces se coloca sobre ella el relleno, se enrolla dándole una vuelta, se unta el borde con un poco de agua para que se pegue y se le da otra vuelta.
  • Se corta con un cuchillo o cortapastas y con las puntas de un tenedor, se pegan los extremos, para que no salga el relleno y para evitar que se revienten al freírlas, se pinchan con un cuchillo puntiagudo en dos o tres sitios.
  • Cuando están todas preparadas se van friendo en abundante aceite bien caliente, procurando empezar a freír por las primeras que se prepararon. Deben quedar muy doradas. En este punto se escurren bien, se colocan en una bandeja y se espolvorean con azúcar.
  • El aceite debe colarse con frecuencia para que siempre esté limpio, de lo contrario las «casadielles» quedan de mal aspecto.

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Notas

Si se quiere hacer más cantidad se aumentarán proporcionalmente todos los ingredientes de masa y relleno.
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