Buñuelos De Manzana
Receta de Buñuelos de Manzana
Los buñuelos de viento son un clásico de los carnavales y también de Semana Santa aunque, en realidad, al ser uno de nuestros dulces más tradicionales se consumen en muchas festividades.Con el paso del tiempo han ido apareciendo diferentes versiones y rellenos, pero nosotros os dejamos aquí una receta con relleno de manzana.
Ingredientes
- 2 Huevos
- 100 gr Azúcar
- 300 gr Harina
- 14 cucharadas soperas Leche
- 2 copas Coñac
- 3 Manzanas dulces
- Azúcar Glass
- Aceite de Girasol
Elaboración paso a paso
- Se mondan las manzanas y se cortan en rodajas finas, se colocan en un recipiente hondo, se rocían con el azúcar y las dos copas de coñac y se dejan en maceración durante una hora.
- En un cazo se ponen las yemas y un poco de sal, se les agrega la leche fría y se remueve hasta mezclarlas.
- A continuación, se agrega poco a poco la harina removiendo con cuchara de madera para que no se formen grumos. Cuando ha quedado una pasta fina y cremosa se agregan las claras batidas a punto de nieve y se mezcla bien.
- Transcurrida la hora de maceración de las manzanas, se escurren, se secan con un paño, se pasan por harina y se reservan.
- Se pone aceite abundante en la sartén. Cuando está bien caliente se van echando una a una las manzanas en la pasta preparada sacándolas con una cuchara y echándolas en la sartén. Se fríen hasta que estén dorados, se espolvorean con azúcar glas y se sirven.
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