Características Organolépticas de la sidra
Índice
¿Cuál es color de la sidra?
Distintas tonalidades de amarillo con irisaciones pajizas.
Aspecto: en rama, aunque últimamente aparecen y se desarrollan sidras naturales transparentes y brillantes.
¿Qué atributos tiene el gas en la sidra?
Aguante, espalme y pegue; en el caso de sidras naturales de última generación percibimos una ligera sensación de aguja natural.
¿Cuál es el aroma de la sidra?
Limpio y equilibrado, con notas varietales o frutales y sensación de acidez.
¿Cuál es el sabor de la sidra?
Franco con equilibrio entre acidez y amargor, ligera o moderadamente astringente.