Receta de Arroz con Leche
El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía hecho cociendo lentamente arroz con leche y azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Se pone el arroz en una cacerola, se le añade agua fría hasta cubrirlo, se acerca al fuego moderado y se deja hasta que se seque.
- Se pasa el arroz a un escurridor y se refresca con agua fría, escurriéndolo bien.
- A continuación se vuelve a poner en la cacerola, ésta será proporcionada a la cantidad, y se le agrega la mitad de la leche, un pellizco de sal, la cáscara de limón y la canela, atada con un hilo para que no se suelte por el arroz;
- Se acerca al fuego y se cuece lentamente, removiéndolo sin parar, con una cuchara de madera, llegando con ésta al fondo para que no se pegue.
- A medida que se va secando se le agrega el resto de la leche, caliente.
- Cuando ha consumido toda la leche y está cremoso, sin estar demasiado espeso, se le pone el azúcar, se le da un hervor más y se pone en una fuente.
- Separando la canela y el limón, se espolvorea de azúcar y se dora con un hierro calentado al rojo.
Video
Notas
Si se quiere aumentar la cantidad de arroz, deberán aumentarse proporcionalmente todos los ingredientes.
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