En una cazuela ponemos aceite y pochamos la cebolla cortada al gusto.

Cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro y las rehogamos.

Machacamos el ajo y perejil junto con el pan rallado y la sidra. En este momento ponemos el pimentón, si lo utilizáis.

Dejamos cocer lentamente. Finalmente rectificamos de sal.