Pelamos las peras, podéis quitar el corazón y las semillas o dejarlas enteras.

Se ponen en una olla con la sidra, el azúcar, la piel del limón y la rama de canela.

Se llevan a ebullición y se cuecen unos 30 a 45 minutos (el tiempo depende de la clase y la madurez de la pera).

Se pinchan con la punta de un cuchillo para comprobar si están hechas, aunque cuando están en su punto han cambiado de color, se vuelven como un poco transparentes. Se dejan enfriar en el almíbar.