Receta de Natillas Caseras a la Asturiana
Las natillas son un postre lácteo muy extendido en la gastronomía española.
Ingredientes
- 4 yemas de Huevo Cuatro yemas.—Dos claras.—Cuatro cucharadas de azúcar.—Cuatro pocillos de leche hervida y fría.—Un poco de cáscara de limón y vainilla en polvo.
- 2 claras de Huevo
- 4 cucharadas de Azúcar
- 4 pocillos de Leche hervida y fría
- cáscaras de Limón
- Vainilla en polvo
Elaboración paso a paso
- Se baten las yemas, las claras y el azúcar hasta que ésta se deshaga
- Después se añade la leche, la vainilla y la ralladura de limón, poco a poco.
- Se cuece toda la mezcla al baño María, removiéndolo durante la cocción y siempre para el mismo lado.
- Cuando las natillas ya no tengan espuma es que están cocidas, entonces se sacan en una fuente, dejándolas enfriar.
- Las dos claras que sobraron y dos cucharadas de azúcar se baten a punto de nieve y se coloca, después, en forma de cucurucho sobre las natillas.
- Puesto el merengue sobre las natillas, se introduce la fuente en el horno para que se dore el merengue, procurando sacarlas rápidamente para que no se quemen.
- Se sirven frías.
Notas
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