Se mezcla la almendra el azúcar, dos yemas, una clara (la otra si hace falta se agrega con cuidado).

Se trabaja hasta que se consigue una masa.

Coge porciones de pasta y haz bolitas. Tradicionalmente en la base se pone oblea, recorta trozos y pon la bolita sobre ella. Conviene que la pasta no esté ni dura ni blanda. Puedes ponerle una almendra de adorno.

Precalienta el a horno a 180º, y hornea durante 8 a 10 min o hasta que dore.