Receta de Salsa de Sidra
La sidra, al igual que el vino, puede utilizarse para ligar salsas y conseguir potenciar el sabor de nuestros platos. Las salsas de sidra pueden utilizarse para acompañar pescado o carne indistintamente.
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Verde
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada de Harina
- ½ botella de Sidra Natural
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos picando muy fina la cebolla.
- Ponemos a fuego lento una sartén, con un chorro de aceite, la cebolla recién picada y la pochamos poco a poco.
- Pasados un par de minutos, añadimos el ajo picado muy menudo y una cucharada pequeña de sal.
- A continuación, picamos el pimiento y lo añadimos de nuevo a la sartén.
- Cuando todo el sofrito este pochado, añadimos la cucharada de harina y removemos de manera constante un minuto.
- Ahora añadimos la media botella de sidra asturiana y subimos el fuego a media potencia. Dejamos reducir la salsa, cociendo durante unos 20 – 25 minutos o hasta que la salsa consigue la consistencia deseada.
- Pasamos por la batidora y por el chino para conseguir una salsa sin grumos y en su punto.
Notas
Esta salsa está indicada más para el pescado, aunque también podríamos añadirla a un plato de carne.
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