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Receta de Castañas Pulguines o Cocidas

Hay en Asturias gran variedad de castañas y abundan las de buena calidad. La fama de las mejores estuvo en los montes de Valduno y en la sierra del Escamplero. Más tarde se extendió a las de Tineo, Cangas de Narcea y a la vertiente de Luarca. Otra gran zona de castañera eran los bosques de Turón.

Plato Postres
Cocina Asturiana

Ingredientes

  • Castañas

Elaboración paso a paso

  1. Las castañas deben preparse en pote de barro, bien lleno de ellas para que no se muevan al hervir evitando así que se deshagan.

  2. Se le echa agua hasta cubrirlas

  3. Se ponen sal al cocer.

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