Receta de Castañas Pulguines o Cocidas
Hay en Asturias gran variedad de castañas y abundan las de buena calidad. La fama de las mejores estuvo en los montes de Valduno y en la sierra del Escamplero. Más tarde se extendió a las de Tineo, Cangas de Narcea y a la vertiente de Luarca. Otra gran zona de castañera eran los bosques de Turón.
Ingredientes
- Castañas
Elaboración paso a paso
- Las castañas deben preparse en pote de barro, bien lleno de ellas para que no se muevan al hervir evitando así que se deshagan.
- Se le echa agua hasta cubrirlas
- Se ponen sal al cocer.
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