Natillas con Fresas de Candamo

 

Receta de Natilles con Freses de Candamo

Plato Postres
Cocina Asturiana
Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 1 yema de Huevo
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 1 trocito de Vainilla
  • 1 pocillo de Leche
  • 1 cáscara de Limón
  • ½ kilo de Fresas

Elaboración paso a paso

  1. Se pone a hervir la leche con la corteza de limón y un trozo de vainilla.

  2. Una vez hervida se separa del fuego y se conserva al calor.

  3. En un cazo, que no sea de aluminio, se ponen la yema y el azúcar, se remueve bien (siempre para el mismo lado) con una cuchara de madera y se va echando la leche a chorrito, sin dejar de remover.

  4. Seguidamente se ponen a cocer al baño María, removiéndolas sin parar para que no se corten (haciéndolo siempre para el mismo lado).

  5. Las natillas no deben llegar a hervir (al hervir se cortan). Se notará que están en su punto cuando desaparece de la superficie la espuma y se empaña la cuchara.

  6. Entonces se retiran, se pasan a un recipiente de cristal o porcelana y se dejan enfriar, mientras enfrían se mueven de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se les forme nata en la superficie.

  7. Se sirven frías con fresas de Candamo picadas.

Notas de la Receta

Agregando a las natillas media cucharadita de maizena, cuando se deslíen las yemas con el azúcar, no se cortan. Si se quiere hacer más cantidad se aumentarán proporcionalmente todos los ingredientes.

Deja un comentario

Calificación de la Receta