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Merluza a la sidra con patatas

Merluza a la Sidra

Merluza a la sidra con patatas

Cocina Asturiana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • 1 Merluza Debe estar limpia y abierta por la mitad. El peso del pescado dependerá de los comensales
  • 800 gramos Patatas
  • 1 o 1,5 Botella Sidra Natural
  • 2-3 Cebollas
  • 1 Puerro
  • 1-2 Dientes de ajo
  • 2 Zanahorias
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  1. Picamos el ajo, las cebollas, el puerro y las zanahorias.
  2. E una olla añadimos aceite y agregamos el ajo, cuando esté dorado la cebolla y después la zanahoria. Pochamos todo hasta que esté blando y tenga un color dorado. Ajustar la sal y pimienta
  3. Cortamos las patatas en rodajas de medio o un centímetro y las freiremos ligeramente.
  4. A continuación pondremos las patatas en una cacerola junto con la mitad del pochado anterior y media botella de sidra aunque la cantidad dependerá de cuantas patatas hayáis puesto. Debéis echar sidra sin llegar a cubrirlas pero suficiente para que cuezan las patatas y no se sequen. El tiempo de cocción será de 15 – 20 min aproximados, hasta que estén blanditas. Probad de sal y añadir si fuese necesario, en este momento podéis añadir el perejil picado aunque es opcional.
  5. Precalentar el horno 10 -15 min a 200º y salpimentar la merluza.
  6. En una bandeja de horno podremos el resto de las verduras pochadas con la sidra que nos queda y el perejil picado, añadir la merluza abierta por la mitad con la piel hacia abajo y hornearla a 200º grados durante 20 minutos aunque el tiempo dependerá del tamaño de la misma. La merluza no debemos hacerse en exceso o quedará seca.
    Merluza a la Sidra