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Merluza a la sidra con patatas

Merluza a la sidra con patatas
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Merluza a la sidra con patatas
Cocina Asturiana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones
Ingredientes
Cocina Asturiana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones
Ingredientes
Instrucciones
  1. Picamos el ajo, las cebollas, el puerro y las zanahorias.
  2. E una olla añadimos aceite y agregamos el ajo, cuando esté dorado la cebolla y después la zanahoria. Pochamos todo hasta que esté blando y tenga un color dorado. Ajustar la sal y pimienta
  3. Cortamos las patatas en rodajas de medio o un centímetro y las freiremos ligeramente.
  4. A continuación pondremos las patatas en una cacerola junto con la mitad del pochado anterior y media botella de sidra aunque la cantidad dependerá de cuantas patatas hayáis puesto. Debéis echar sidra sin llegar a cubrirlas pero suficiente para que cuezan las patatas y no se sequen. El tiempo de cocción será de 15 – 20 min aproximados, hasta que estén blanditas. Probad de sal y añadir si fuese necesario, en este momento podéis añadir el perejil picado aunque es opcional.
  5. Precalentar el horno 10 -15 min a 200º y salpimentar la merluza.
  6. En una bandeja de horno podremos el resto de las verduras pochadas con la sidra que nos queda y el perejil picado, añadir la merluza abierta por la mitad con la piel hacia abajo y hornearla a 200º grados durante 20 minutos aunque el tiempo dependerá del tamaño de la misma. La merluza no debemos hacerse en exceso o quedará seca.
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