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Ensalada de pollo con vinagre de sidra

Imágen de Ensalada de pollo con vinagre de sidra

Receta de Ensalada de pollo con vinagre de sidra

Plato Ensalada
Cocina Asturiana
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 1 Lechuga
  • 1 Pechuga de pollo
  • 2-3 Manzanas Si son dulces mejor
  • Queso azul al Peral o Gamoneu También puede ser queso de cabra Los Beyos o similar
  • Nueces o piñones
  • 1 Cebolleta opcional
  • 4 Zanahorias

Vinagreta

  • 6 cucharas soperas Aceite de Oliva
  • 3 cucharas soperas Vinagre de sidra
  • 1 cuchara de café Mostaza de Djon
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Lavamos la lechuga y la cortamos en trozos grandes

  2. Salpimentamos la pechuga de pollo, podemos añadir especias a gusto. En una sartén caliente añadimos un poco de mantequilla y aceite, ponemos la pechuga y dejamos que dore por un lado y luego el otro. Bajamos el fuego y esperamos a que termine de hacerse por el centro. Todo depende del grosor. Cortamos el pollo en tiras.

  3. Pelamos la zanahoria, y con un pelador cortamos tiras

  4. Lavamos y cortamos en trozos de bocado la manzana

  5. Picamos las nueces

  6. Desmigamos el queso azul

  7. Al ser una receta tan sencilla, tanto la presentación como el aliño son la diferencia. En este caso me he decantado por una vinagreta de mostaza con vinagre de sidra. Sólo hay que mezclar los tres ingredientes en un bote pequeño junto con un pellizco de sal, lo cerráis lo batís con energía y ¡listo!

  8. Rociar la vinagreta en el último momento antes de servir.