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Carne guisada con chocolate

Carne guisada con chocolate

Plato Carnes
Cocina Asturiana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 1 kg Carne de ternera
  • 1 Cebolla
  • 3 Zanahorias
  • 2 dientes Ajo
  • 300 gr Champiñones
  • 500 ml Vino tinto
  • 40 gr Chocolate negro
  • 1 hoja Laurel
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  1. Comenzaremos cortando la carne en trozos, deben ser del mismo tamaño y la salpimentamos.
  2. En una cazuela ponemos aceite a fuego alto para dorar la carne. Cuando coja color tostado la apartamos.
  3. Picamos la cebolla y el ajo, troceamos la zanahoria y en la misma cazuela que hemos usado pochamos la verdura. Cuando estén blandas añadimos los champiñones y los rehogamos.
  4. Es el momento de agregar la carne (si ha soltado jugo, también lo añadimos) y el laurel.
  5. Cubrimos con el vino y dejamos destapado el guiso a fuego fuerte, para que evapore el alcohol. Después tapamos y dejamos cocer hora y media, aproximadamente, hasta que la carne esté tierna.
  6. Con el fuego apagado añade el chocolate picado y remueve.
  7. Puedes triturar la salsa para que quede más espesa.