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Arbeyos con Jamón (Guisantes)

Arbeyos con Jamón (Guisantes)

Arbeyos con Jamón (guisantes)

Plato Hortalizas y Verduras
Cocina Asturiana
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 1 kg Arebeyos guisantes
  • 250 gr Jamón picado
  • 300 gr Tomate triturado opcional, en mi caso no utilizo
  • 1 Cebolla
  • 1 diente Ajo
  • 1 cucharadita Pimentón Dulce
  • Sal
  • Aceite
  • 1 vaso Sidra Natural o vino blanco

Elaboración paso a paso

  1. En una cazuela con aceite se fríe la cebolla muy picada; cuando está tierna, antes que se dore, se añade el jamón cortado en trozos pequeños (más o menos como dados).
  2. Agregamos el pimentón y rehogamos, añadimos el tomate si decidimos usarlo damos un par de vueltas. Ponemos los arbeyos en la cazuela.
  3. En un mortero machacamos el ajo con la sidra o el vino y lo agregamos.
  4. En este momento, debemos dejar los arbeyos cocer, para ello añadimos agua hasta que los cubra, tampoco mucha. Deben cocer lentamente durante 20 a 30 min o hasta que estén blanditos. Por último, rectifica de sal.